Diäten: Fett zu Unrecht auf der Anklagebank der Dickmacher

In der heutigen Zeit achten wir stets darauf möglichst fettarm und "gesund" zu essen. Überall wird das Fett als "böse" abgestempelt und die Kohlenhydrate werden als besonders "gesung" gepriesen. Aber wie sieht eigentlich die Praxis aus? Wie kommt es, dass die Bevölkerungen die am meisten fettarme Lightprodukte besitzen wie zum Beispiel in den USA immer runder und runder werden?

Oder wie kann es sein das in Europa, die Menschen in der Türkei, Griechenland oder Frankreich obwohl sie den höchsten Fettverzehr haben, nicht nur am schlankesten sind, sondern auch das niedrigste Herzinfarkt- und Schlaganfallrisiko haben, im Vergleich zu ihren europäischen Nachbarn? Kann es sein, dass wir in den letzten Jahrzehnten einen Unschuldigen auf der Anklagebank sitzen hatten?

Um das rauszufinden sollten wir ergünden, warum eine fettarme Ernährung uns immer dicker werden lässt. Oder wenn wir abnehmen, warum wir so viele Muskeln einbüßen müssen. Wenig Fett
1. Wenn der Körper wenig Fett zugeführt bekommt, wird er nicht nur versuchen jedes einzelne Gramm zu horten, er wird auch viel schneller Kohlenhydrate in Fett umbauen! 2. sind Fette und Proteine lebenswichtig, was man von den Kohlenhydraten nicht behaupten kann.

Glycogenspeicher
Wann verbrennt man Fett? Erst wenn sich die Kohlenhydratspeicher im Körper anfangen zu leeren wird nennenswert Fett als Energiequelle genutzt. Deshalb die Empfehlung morgens Joggen zu gehen und nach 17 Uhr keine Kohlenhydrate mehr zu essen! Wie wärs, wenn wir den ganzen Tag über die Glykogenspeicher leer hätten und den ganzen Tag Fett verbrennen und nicht nur abends über wenige Stunden?!

Insulin und Glucagon
Im Kampf um weniger Körperfett (nicht einfach nur Gewicht!) ist Insulin unser Feind! Insulin wird aus der Bachspeicheldrüse als Speicherhormon ausgeschüttet um alle Nahrungsbestandteile sicher in der Zelle zu verschließen. Es sorgt nicht nur dafür, dass die Nahrungsbestandteile eingeschleust werden sonder auch zuverlässig dafür, dass sie dort bleiben!

Glucagon, unser Freund, möchte die Nährstoffe mobilisieren und setzt Fettsäuren aus dem Fettgewebe frei so das es verbrannt werden kann! Die beiden sind Gegenspieler! Entweder es ist sehr viel Insulin im Blut oder Glucagon, beide gleichzeitig das funktioniert nicht!

Kohlenhydrate haben den größten Einfluß auf Insulin. Egal ob wir so "super gute" komplexe Kohlenhydrate oder Einfachzucker essen, die gleiche Menge Insulin wird zur Speicherung benötig und verhindert die Fettverbrennung. Entweder langsam und anhaltend dies entspricht einem eher niedrigem Glykämischen Index, kurz GI, oder schneller und kürzer das wärer ein eher hoher GI. Das heißt mit jeder kohlenhydratreichen Mahlzeit wird die Fettverbrennung leider geblockt!

Negative Energiebilanz
Wenn wir jetzt weniger Energie aufnehmen als wir verbrauchen und wir zuverlässig den ganzen Tag über die Fettverbrennung durch die Kohlenhydrate blockiert haben, müssen Muskeln büßen und in Glucose umgewandelt werden! Abnehmerfolg: 40% Muskeln, 60% Fett! Unbefriedigent!! Muskeln sollten unbedingt erhalten bleiben, weil sie den ganzen Tag über Kalorien verbrennen!

Kohlenhydrate und Fett trennen!
Wenn wir Kohlenhydrate und Fett gemeinsam verzehren wie zum Beispiel in Schokolade oder Gebäck werden die Kohlenhydrate zur Verbrennung genutzt und jedes Gramm Fett wird gespeichert!

Tipps
1.Negative Energiebilanz erzeugen!

2.Mehr und häufiger essen: um den Stoffwechsel anzuregen, über den Tag verteilt essen und möglichst viel von kalorienarmen Gemüsesorten verzehren!

3.Die Kombination aus Diät & Ausdauer & Krafttraining bringt die besten Erfolge!

4.Körperliche Aktivität: Bewegung in den Alltag integrieren! Wie wäre es damit jeden morgen mit dem Fahrrad zur Arbeit fahren?

z.B. Nahrung Kohlenhydrate: nur über viel Gemüse, Salate und Obst zuführen.
Proteine:Eier, Fleisch, Fisch, Käse, Quark, Nüsse etc.
Gute Fette: zum Braten Oliven- oder Rapsöl verwenden, Leinöl (Omega 3) nur kalt verwenden z.B. zu einem Salat. Verzichten auf: Sonnenblumen-,Maiskeim- und Diestelöl

Ein Schlemmertag für die Seele!
Wir wollen den ganzen Tag über Fett verbrennen und schränken unsere Kohlenhydratzufuhr deshalb stark ein. Einen "Schlemmertag" in der Woche ist gut für die Seele! An einem Tag z.B. Samstag kann alles gegessen werden! Eis, Schokolade, Gebäck etc... Sinn: 1.Körper kann sich nicht auf eine bestrimmte Kalorienmenge einstellen. 2.Balsam für die Seele: wir können und sollten nicht ständig Leckereien hinterherhecheln! 3.Die Kohlenhydratspeicher werden an solch einem Tag ersteinmal aufgefüllt, bevor Fett aufgebaut werden kann!

Text:Cecil Egwuatu, Personal Trainer und freier Autor für PersonalFitness.de
Foto: iStockphoto