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Du bist, was du isst - die wichtigsten Fakten über Ernährungsberatung

Eine professionelle Ernährungsberatung lohnt sich immer, egal ob man sich auf dem Weg zur Wunschfigur befindet, unter Beschwerden wie Reizdarm oder andere Magen-, Darm- oder Verdauungserkrankungen Allergien, Erschöpfungszustände oder anderen körperlichen Beschwerden leidet. Selbst im gesunden Zustand ist es kein Fehler, von einem Fachmann seine Essgewohnheiten analysieren und eventuell optimieren zu lassen. Zudem kann man auch beim Sport die eigene Leistung durch gezielte Nahrungszufuhr steigern. Hier alles, was du wissen solltest zum Thema Ernährungsberatung.

Was macht ein Ernährungsberater?

Die Hauptaufgabe eines Ernährungsberater ist, das Essverhalten der Kunden zu analysieren, zu verbessern oder im besten Fall zu optimieren. Dies kann von Fall zu Fall variieren. Grundlage ist immer die Ausgangssituation und das zu erreichende Ziel. So kann zum Beispiel eine ganze Reihe von körperlichen Beschwerden durch falsches Essverhalten entstehen. Gleichzeitig können Krankheiten der Verdauungsorgane, der Haut, Allergien, Osteoporose und sogar Krebs und noch diverse andere durch eine Ernährungsumstellung verbessert oder sogar geheilt werden. 

Ernährungsberater veranstalten Seminare, Infoabende oder private Sprechstunden, in denen alle Arten von Informationen zum Thema Ernährung vermittelt werden. Die Themenpalette reicht dabei vom Abnehmen über mehr sportliche Leistung (wie zum Beispiel „Ernährungsberatung für Läufer“) über Ernährungsberatung für Vegetarier und Veganer, Kinder, Senioren, Schwangere, bei Allergien, Krankheiten oder Erschöpfungszuständen. Die Palette ist lang, da sich die Ernährung stark auf die körperliche Verfassung auswirkt.

Wann sollte man zu einem Ernährungsberater gehen?

Ernährungsberatung hilft in jedem Alter und ist in jeder Lebensphase wichtig. Schon bei Kindern sollte man bewusst auf die Ernährung achten, um falsche Gewohnheiten zu vermeiden. Ernährungsberatung für Kinder ist daher bei vielen Anbietern ein fester Teil des Programms. Mit dem Alter verändert sich der Körper und damit seine Bedürfnisse, was die Nahrung betrifft. Manager, die kaum Zeit zu essen haben und sich viel auf Geschäftsreisen befinden, ernähren sich anders als Hausfrauen.

Es empfiehlt sich also, je nach Status Quo und den damit verbundenen Möglichkeiten sein Essverhalten und die Nahrungsmittel, die man zu sich nimmt, anzupassen. Dessen sollten sich auch Senioren bewusst sein. Auch hier ist ein Gang zum Ernährungsberater in fast jedem Fall eine gute Strategie, um für mehr Gesundheit, Wohlbefinden und eventuell ein längeres Leben zu sorgen.  

Was ist der Unterschied zwischen Ernährungsberater, Diätassistent und Ernährungswissenschaftler?

Der Begriff Ernährungsberater bzw. Ernährungstherapeut ist in Deutschland nicht geschützt. Zahlreiche Institute bilden online und vor Ort Ausbildungsmöglichkeiten verschiedenster Art an, um Ernährungsberater zu werden - in Teilzeit, Vollzeit und bis hin zum Studium. Ernährungswissenschaftler und Öktrophologen können sich von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung zum Ernährungsberater/DGE oder vom Berufsverband Oecotrophologie e.V. zum zertifizierten Ernährungsberater ausbilden lassen. Diätassistenten benötigen keine Zusatzqualifikation als Ernährungsberater. Ernährungstherapeutische Beratungen und Schulungen für die Prävention und Therapie von Krankheiten sind Teil ihrer Ausbildung. Sie können direkt von ihrem Berufsverband ein Zertifikat als Ernährungsberater/VDD beantragen. Allerdings muss dieses durch nachgewiesene Weiterbildungen alle drei Jahre aktualisiert werden. 

Was sind die Kosten für Ernährungsberatung?

Normalerweise werden die Kosten für Ernährungsberatung pro Stunde abgerechnet. Die Höhe variiert je nach Anbieter, Qualifikation und Umfang des Angebots. In der Regel besteht eine Ernährungsberatung aus rund fünf Terminen. Die Kosten dafür liegen im Schnitt in Deutschland zwischen 60 und 140 Euro pro Stunde. Das Erstgespräch erfordert normalerweise etwas mehr Zeit, das es um eine komplette Analyse der Situation geht. Die nachfolgenden Beratungssitzungen sind meist kürzer und fokussierter auf den aktuellen Status Quo.

Vereinigungen wie der Verband der Diätassistenten (VDD), der Berufsverband Oecotrophologie (VDOE) und der Verband für Ernährung und Diätetik (VFED) geben zudem Honorarempfehlungen für Ernährungsberater. Eine individuelle Beratung in Form eines Erstgesprächs sollte nach diesen Vorgaben mindestens 60 Minuten dauern und - je nach Qualifikation und Erfahrung - zwischen 70 und 130 Euro kosten. Die nachfolgenden Sitzungen von normalerweise 30 Minuten sollten sich im Bereich zwischen 35 und 65 Euro bewegen. Dazu kommen Pauschalen für Hausbesuche (Empfehlung: 35 Euro) sowie eventuell anfallende Kosten für die Messung der Körperzusammensetzung (zum Beispiel in Form einer Bioelektrischen Impedanzanalyse). Hier dreht es sich um einen Preis von rund 20 Euro.

Allerdings schwanken die Preise für die Ernährungsberater natürlich je nach Ausbildung, Spezialisierung und Erfahrung. Auch in den unterschiedlichen Regionen und Städten Deutschland können die Kosten variieren. In Berlin liegt der durchschnittliche Stundensatz für Ernährungsberatung zum Beispiel deutlich niedriger als in München.

Bezahlen Krankenkassen die Kosten Ernährungsberatung ganz oder durch Zuschüsse?

Sofern eine medizinische Notwendigkeit festgestellt wird, erstatten Krankenkassen wie die Barmer, AOK, DKV, DAK, etc. die Kosten für Ernährungsberatung ganz oder zum Teil. Die Techniker Krankenkasse übernimmt in solchen Fällen für Kinder unter 18 Jahren sowie für Versicherte, die von gesetzlichen Zuzahlungen befreit sind, 100 Prozent der Kosten mit einer Höchstgrenze von 45 Euro für die Erstberatung und 30 Euro für die Folgeberatungen. Die Krankenkasse Barmer erstattet pro Kalenderjahr die Kosten von einer Erst- bis zu zwei Folge-Ernährungsberatungen. Bei der DAK werden bis zu 90 Prozent der Kosten für eine Ernährungsberatung für Erwachsene erstattet. Bei Kinder und Jugendlichen werden von der Krankenkasse 100 Prozent bezahlt. Allerdings in beiden Fällen mit einer Höchstgrenze von 75 Euro.

Grundlage für alle Erstattungen der Krankenkassen sind zwei Voraussetzungen: die bereits genannte medizinische Notwendigkeit, die von einem anerkannten Arzt bestätigt werden muss sowie die Betreuung durch einen nachgewiesen qualifizierten Ernährungsberaters.

Wie erkenne ich eine gute Ernährungsberatung?

Auf alle Fälle sollte man sich bei einem Ernährungsberater erkundigen, über welche Ausbildung und Erfahrung er verfügt. Da die Schwerpunkte der Anbieter so unterschiedlich sein können wie die Gründe der Patienten für eine Beratung, sollte man auch diese ausführlich checken. Regelmäßige Weiterbildung gehört auch zu den Grundlagen einer guten Qualifikation.

Professionelle Ernährungsberater verpflichten sich im Normalfall auch selbst dazu, keine Produktwerbung zu machen oder Produkte zu verkaufen. Auch sollten sie, wenn sie bestimmte Produkte bei der Beratung empfehlen, immer mindestens zwei Alternativen davon nennen - oder aber konsequent Materialen, die frei von Produktwerbung sind, verwenden. Dasselbe gilt auch für die Website des Anbieters. Auch dort sollten keine Produkte, Marken oder Programme eines einzelnen Herstellers erscheinen.


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